Ciencia de la leche

Ciencia de la leche

Editorial:
Reverte,s.a. editor
EAN:
9788429118155
ISBN:
978-84-291-1815-5
Encadernación:
LIBRO EN OTRO FORMATO
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Colección:
UNIVERSIDAD

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El interés creciente que existe hoy en el mundo por el conocimiento de  un alimento que ocupa un lugar destacado en la dietética humana, el peligro evidente de que el más completo alimento del hombre pueda ser vector de agentes patógenos y la amplia gama de productos derivados del complejo bioquímico segregado por las hembras lecheras, justifican  ampliamente la necesidad de una especialización en lactología.

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