Història de la cuina catalana i occitana

Història de la cuina catalana i occitana. Els llegums · l'arròs · la pasta

Nº:
3
Editorial:
Editorial sidilla
EAN:
9788412156980
Ano de edición:
Materia
GASTRONOM?A
ISBN:
978-84-121569-8-0
Páxinas:
900
Encadernación:
TAPA DURA
lingua:
CATALAN
Ancho:
170
Alto:
240
Dispoñibilidade:
DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)
Colección:
Història de la cuina

Desconto:

-5%

Antes:

30,00 €

Despois:

28,50 €
IVE incluído
Comprar

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions hist.riques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la hist.ria d'aquesta cuina. En aquest tercer volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes  de llegums, d'arr.s i de pasta. Marqués no només ens explica com les podem fer, sinó també el recorregut hist.ric, filol.gic, literari i cultural d'uns plats i d'unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània. Un dels volums centrals d'aquesta col·lecció
 «Aix. és una obra d'art», Ferran Adrià
 «Una obra magna», Xavier Graset
 «Aquest és un llibre molt important i el començament d'una sèrie molt important», Colman Andrews
 El segon volum de la Hist.ria de la cuina ha merescut el premi Best of  the World dels Gourmand World Cookbook Awards

Outros libros do autor en Libreria Alborada

Materia en Libreria Alborada

  • PLATOS LIGEROS -5%
    Titulo del libro
    PLATOS LIGEROS
    Souksisavanh, Orathay
    Librero
    69 recetas infalibles y muy ricas. Fáciles y prácticas con pocos ingredientes. Riquísimas propuestas para su...
    No disponible

    9,95 €9,45 €

  • La cuina de Lleida, la Vall d'Aran i la Franja -5%
    Titulo del libro
    La cuina de Lleida, la Vall d'Aran i la Franja
    Nº 39
    Fàbrega, Jaume
    Viena
    Allioli de codony, panadons despinacs, caragols a la brutesca, olla aranesa, girella, trinxat, cassola de tros,...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    23,00 €21,85 €

  • Nuevas recetas para bebés y niños -5%
    Titulo del libro
    Nuevas recetas para bebés y niños
    Bajraj, Graciela
    Alba
    La alimentación de los más pequeños es una de las mayores preocupaciones de los padres. Es lógica esta inqu...
    No disponible

    21,00 €19,95 €

  • Las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía del siglo XXI -5%
    Titulo del libro
    Las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía del siglo XXI
    Rafael Anson Oliart
    Lunwerg editores
    Esta obra nos invita a conocer mejor el mundo de la comida en conserva  y su papel en la gastronomía moderna. ...
    No disponible

    54,50 €51,78 €

  • Vinos especiales -5%
    Titulo del libro
    Vinos especiales
    Juan Muñoz Ramos
    Cupula (libros cupula)
    Juan Muñoz nos ofrece una nueva obra dedicada a los vinos especiales más importantes, los que se estudian y c...
    No disponible

    26,00 €24,70 €

Editorial sidilla en Libreria Alborada