La cuina de l'Albufera i les marjals

La cuina de l'Albufera i les marjals

Editorial:
Periferic edicions
EAN:
9788492435883
Ano de edición:
Materia
GASTRONOM?A
ISBN:
978-84-92435-88-3
Páxinas:
190
Encadernación:
RUSTICA
lingua:
CATALAN
Ancho:
200
Alto:
300
Dispoñibilidade:
DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)
Colección:
SIN COLECCIÓN

Desconto:

-5%

Antes:

22,00 €

Despois:

20,90 €
IVE incluído
Comprar

Emili Piera ha completat una intensa investigació per a descobrir l'origen de cuina que s'elabora al voltant d'una paratge únic com l'Albufera. Ha bussejat, sobretot, en el com i en el perquè d'una cuina que agrada a tots. No content amb aix., Piera inclús ha indagat en l'origen de la paella i el situa en este entorn. Valenta suposició.  L'elecció de l'Albufera com a eix central de l'obra no és fútil. És el nexe d'unió entre el mar i l'horta, que no són una altra cosa que el rebost valencià. Peixos, anguiles, aus, arrossos, verdures, fruites? una enorme font de riquesa gastron.mica per a una cuina molt particular, que Emili desgrana a base d'hist.ries, personatges i plats  que s'han preparat al llarg del temps en eixe entorn tan especial. En  l'obra, els productes que s'hi cultiven li serveixen per a embastar hist.ries i llocs amb què comprendre millor la cuina que s'elabora en altres paratges semblants de la conca mediterrània, i que, en el fons,  el que fan és dibuixar una forma d'entendre la vida.

Outros libros do autor en Libreria Alborada

Materia en Libreria Alborada

  • RADIX -5%
    Titulo del libro
    RADIX
    TORREBLANCA,PACO
    Vilbo ediciones
    La pastelería esencial, sin maquillaje, de horno y cuchillo. Que no necesita estar de moda. Sablés, éclairs,...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    40,00 €38,00 €

  • KITCHENALIA -5%
    Titulo del libro
    KITCHENALIA
    AA.VV
    Cupula (libros cupula)
    Este libro supone una útil y muy original guía de consulta con información sobre la cocina en sí, su dispos...
    No disponible

    11,95 €11,35 €

  • SUSHI -5%
    Titulo del libro
    SUSHI
    Ikeda, Atsuko
    Omega
    Mas de sesenta recetas de sushi, desde los platos tradicionales hasta ideas modernas creativas. La profesora At...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias..)

    27,20 €25,84 €

  • Tecnicas de cocina para convertirse en gran chef -5%
    Titulo del libro
    Tecnicas de cocina para convertirse en gran chef
    Jones, Bridge
    Libsa
    Cocinar es una labor cotidiana que se puede dominar con un poco de tiempo y paciencia. Entre las 140 recetas de...
    No disponible

    19,95 €18,95 €

  • De la figuera a la taula -5%
    Titulo del libro
    De la figuera a la taula
    MUNAR, FELIP
    Documenta balear
    Amb aquest llibre, l'autor ha sabut treure tot el partit imaginable d'un fruit tan sa, natural i suculent com l...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    10,00 €9,50 €

Periferic edicions en Libreria Alborada

  • Tirant lo blanc -5%
    Titulo del libro
    Tirant lo blanc
    Martorell, Joanot
    Periferic edicions
    El 20 de novembre de 1490 s'editava a la ciutat de Valéncia Tirant lo Blanc, la novel·la més important i sig...
    No disponible

    11,90 €11,31 €

  • Un cor trencat -5%
    Titulo del libro
    Un cor trencat
    Morales, Marcos
    Periferic edicions
    No disponible

    10,20 €9,69 €

  • Repte d'ensenyar a escriure -5%
    Titulo del libro
    Repte d'ensenyar a escriure
    Ribera, Paco
    Periferic edicions
    No disponible

    16,00 €15,20 €

  • Jo soc aquell que em dic -5%
    Titulo del libro
    Jo soc aquell que em dic
    Talens I Grau, Empar
    Periferic edicions
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    9,50 €9,03 €

  • L'aigua a l'Horta Sud -5%
    Titulo del libro
    L'aigua a l'Horta Sud
    Nº 8
    Salazar Pérez, Amparo / Pons Romero, Josep / Vicent Sena, Carmen
    Periferic edicions
    Possiblement, els recursos hídrics són un dels elements que més condicionen la forma de vida que ha sigut de...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    8,80 €8,36 €