CASA MARCIAL

CASA MARCIAL. LA COCINA DE NACHO MANZANO

Editorial:
Planeta
EAN:
9788408151135
Ano de edición:
Materia
GASTRONOM?A
ISBN:
978-84-08-15113-5
Páxinas:
240
lingua:
CASTELLANO
Ancho:
240
Alto:
285
Dispoñibilidade:
DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)
Colección:
PLANETA GASTRO

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Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una aldea de pocas decenas de habitantes uno de los dos estrellas Michelin más singulares  de Europa. Es también el retrato homenaje a una familia y a su esfuerzo de dos generaciones hasta convertir un humilde bartienda en un referente de la gastronomía actual. Y es, por último, el primer gran documento sobre la trayectoria de Nacho Manzano, el chef que ha conseguido revisar y ampliar el recetario popular asturiano al tiempo que desarrollaba una alta cocina radicalmente singular basada en el respeto al producto autóctono, la producción sostenible y las técnicas  que favorecen la inmediatez de las preparaciones.

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